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吉林市集体膳食配送单位的专业化管理

浏览次数: 添加时间:2019-08-11 14:30

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吉林市集体膳食配送单位的专业化管理

食品安全监督信息官郎英杰赵丽佳为加强学生集中餐饮管理,确保师生安全卫生,防止集体食品安全事故,从今年5月开始,吉林市食品和化妆品检验科的季节性特点,集中在组织为期两个月的集体餐饮配送单位特殊待遇,创新监管方式,整顿和规范集团餐饮分配行为,并采取多项措施加强食品安全监管,取得显着成效。

一是加强集体餐饮配送单位硬件设施投资,确保多层次食品安全。监督餐饮公司添加与午餐盒相配的消毒设施,改善消毒过程;引导餐饮企业在重点食品加工场所安装实时监控系统,为配送车辆安装GPS车辆定位系统,实现24小时有效控制食品配送。

二是建立不受监管的居民企业监督机制,实行电网管理。负责监督员每周至少保证一次到集团送餐单位对企业进行不定期的现场监督,责任到位,监督到位,不留死角,确保加工制度是负责餐饮公司的负责人,掌握了送货路线,用餐次数明确。同时,根据餐饮企业食品加工配送的特点,制定了专门的日常食品安全监督检查图表,集体餐饮配送中食品原料和半成品的食品加工和贮存。单位,送餐,包装和配送,对饭盒,保温箱和配送车的清洁和消毒进行严格控制和监督,以提高安全监督水平。

三是实行定期行政面谈机制。定期组织集体送餐单位的行政面谈,改变集体餐饮单位的用餐面积,餐饮单位数量等,着重强化食品安全主要责任,严格控制用餐时间,食品包装,食品运输,餐饮。设备清洁和消毒等关键点用于提高安全意识。

第四是实施每日膳食分配报告备案机制。加强集团送餐单位日常膳食分配的登记和备案,实行报告餐饮企业用餐规模变化的制度。

自实施专项治理工作以来,市食品和化妆品检验分局对居民企业实施了三次不定期检查,对部分集餐配送企业的食品安全问题进行了现场监督和指导,并下达了相关企业的整改情况。依法。实现食品企业的监督建立和改革,有效消除食品安全风险。

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